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alimentos transgenicos en el Ecuador : consecuencias en la población

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lunes, 1 de febrero de 2010

lunes, 7 de diciembre de 2009

Alimentos transgenicos en el Ecuador : consecuencias en la población


PROPÓSITO
En el Ecuador  hay una gran producción  y consumo de alimentos trasngenicos la importacia es identificar los posibles daños a corto y largo plazo en la población para dar a conocer si los productos transgenicos dan un aporte nutricional a a salud ecuatoriana.


OBJETIVO ESPECÍFICOS
DAR A CONOCER QUE  EN EL ECUADOR SE CONSUMEN Y SE PRODUCEN ALIMENTOS TRANSGENICOS PARA QUE LA POBLACIÓN CONOZCA LAS CONSECUENCIAS DE SALUD QUE PRODUCE CONSUMO DE ESOS PRODUCTOS.



OBJETIVOS GENERALES
-ENSEÑAR A LOS ECUATORIANOS QUE ES UN PRODUCTO TRASNGENICOS
- IDENTIFICAR  CUALES  SON LOS ALIMENTOS QUE SE PRODUCEN  A NIVEL MUNDIAL Y EN EL ECUADOR QUE SON TRASNGENICOS
-CONOCER LOS BENEFICIOS Y LAS CONSECUENCIAS DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS  A NIVEL DE SALUD Y ECONÓMICO PARA EL PAÍS



INTRODUCCIÓN

Los  productos transgenicos  están recientes  en el  mundo, ni siquiera las mis
 mas empresas que se encargan de crearlos, saben cómo se van a comportar y que resultados podrían causar. Las posibles alteraciones en la salud humana y ambiental son impredecibles.

Un transgénico (Organismo Modificado Genéticamente, OMG) es un organismo vivo que ha sido creado artificialmente manipulando sus genes. Las técnicas de ingeniería genética consisten en aislar segmentos del ADN (el material genético) de un ser vivo (virus, bacteria, vegetal, animal e incluso humano) para introducirlos en el material hereditario de otro , haciéndolos más resistentes a plagas o almacenamientos prolongados. La mayoría de los productos transgénicos son alimentos, semillas e insumos agrícolas y fármacos desarrollados por un poderoso grupo de empresas multinacionales. Sus principales productos son soja, tomate, papa, tabaco, algodón y maíz resistentes, a herbicidas unos, y a plagas, otros.


En Ecuador la preocupación por estos productos aumentó en los últimos meses con la información de que podrían estar ingresando al país sin que los ecuatorianos se enteren, ya que los alimentos procedentes de Estados Unidos que podrían serlo no tienen etiqueta que los identifique como tales.


Marco teórico

1.Creación de alimentos trasngenicos
Empieza con la identificación y aislamiento de un gen que expresa un rasgo deseable. El aislamiento del gen que se quiere aplicar para crear el alimento transgénico se hace utilizando de enzimas de restricción. Una vez aislado el gen, se selecciona una planta o animal receptor, a partir del cual se quiere obtener el alimento transgénico. El gen se inserta incorporándolo en su genoma a través de un género de bacterias, como el Agrobacterium, a través de una pistola de genes introduciendo partículas elementales cubiertas de ADN plásmido, electroporación o mediante un virus. Una en el receptor, el gen recién incorporado se convierte en parte del genoma del receptor y se regula de la misma manera que otros genes.

2.Historia

La tecnología del DNA recombinante o ingeniería genética implica la combinación de material genético proveniente de diferentes orígenes, lo cual permite la producción de organismos genéticamente modificados (OGMs) al margende las fronteras impuestas por las especies aisladas reproductivamente. Desde la introducción exitosa de la tecnología del DNA recombinante a principios de la década de los años 1970, la comunidad científica involucrada expresó preocupaciones sobre las propiedades indeseables e impredecibles que tales organismos pudieran exhibir en el evento de que ellos escaparan de las instalaciones físicas donde habían sido producidos. Esto condujo a que tempranamente la comunidad científica en la conferencia celebrada en febrero de 1975 en el Asilomar Conference Center en California (1,2) propusiera las primeras recomendaciones sobre restricciones físicas y biológicas para el desarrollo de esta nueva tecnología, recomendaciones que luego fueron pro-mulgadas por el Instituto Nacional de Salud(NIH) de los Estados Unidos y organismos similares en otros países. 

3.ALIMENTOS TRANSGENICOS

La palabra "transgénico" proviene de "trans" (cruzar de un lugar a otro) y "génico" (referido a los genes), o sea,  es todo aquel organismo que tiene incorporado un gen extraño.

Es decir, son organismos cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no acaece en el apareamiento o recombinación natural, por la introducción de genes de otras especies. La ventaja de la ingeniería genética es que permite alterar los genes sin depender de los procesos naturales de reproducción.

Están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas. Puede hacerse de dos maneras: introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética o cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie. 

Sin embargo, no siempre son de hecho  “transgénicos” ya que muchas veces el gen que se introduce proviene del mismo género.

4. RIESGOS PARA LA SALUD

4.1 Humana

Dado la falta de estudios extensivos y regulares sobre los posibles efectos negativos para la salud humana, se podría caer en una subestimación de las consecuencias que los OGM podrían causar sobre el hombre y otros animales, especialmente cuando los mismos (como la soja, el maíz, etc) entran en la cadena alimenticia. Hasta el momento sería el único riesgo cierto y probado es el de posibles efectos alergénicos.

Algunos de los potenciales riesgos podrían ser:

-          Incremento de la contaminación en los alimentos por un mayor uso de productos químicos.

-          Aparición de nuevos tóxicos en los alimentos (por ej. debidos a los cultivos Bt).

-          Aparición de nuevas alergias por la introducción de nuevas proteínas en los alimentos. Inactivación de sustancias nutritivas valiosas en los alimentos.

-          Resistencia de las bacterias patógenas para el hombre a los antibióticos y reducción de la eficacia de estos medicamentos para combatir las enfermedades humanas. Herbicidas como el Bromoxynil  puede llegar a causar cáncer en humanos. Debido a que este producto es absorbido por vía dermatológica, es probable que presente riesgos a los agricultores.

4.2 Animal

-          Cambios en la proporción metabólica. La introducción de hormonas de crecimiento rápido en peces puede favorecer al pez transgénico en la competencia por el alimento, los sitios de reproducción, etc.

-          Cambios en la tolerancia a los factores físicos. El aumento por ejemplo, de la resistencia a los cambios de temperatura, puede extender el hábitat e incrementar la competencia con las especies nativas

-          Cambios en el comportamiento. En la migración, la unión y el dominio del territorio.

-          Cambios en el uso de los recursos alimenticios, que implicarían nuevas preferencias y presas.

-          Cambios en la resistencia a parásitos y patógenos

La invasión de los ecosistemas por peces transgénicos dotados de ventajas competitivas podría alterar de forma drástica cadenas tróficas y equilibrios fundamentales para la riqueza biológica y estabilidad ecológica de todo el planeta.

5. ALIMENTOS TRANSGENICOS FRECUENTES

La semilla desoja transgénica es resistente a los glifosatos y a los herbicidas basados en glufosinato. Para conseguir esto, se han extraido genes resistentes a los herbicidas de bacterias y se han insertado en las semillas de soja.

es el maíz transgénico. Insertando nuevos genes en el genoma del maíz. Este alimento transgénico es resistente a los glifosatos y a los herbicidas basados en glufosinato, resistente a los insectos. Esto es debido a que el maíz modificado genéticamente, utiliza algunas proteínas utilizadas anteriormente como plaguicidas en la producción de cultivos orgánicos

Los tomates son otro de los alimentos transgénicos que se han intentado introducir en el mercado. Una variedad de tomates transgénicos había sido modificada de forma que la enzima poligalacturonasa era anulada y esto hacía que los tomates tardaran más en pudrirse una vez eran recolectados.

El arroz transgénico ha sido modificado contener altas cantidades devitamina A. Para conseguir este alimento transgénico, se han implantado tres nuevos genes al arroz: dos de los narcisos y el tercero de una bacteria.


6.IMPACTO EN EL ECUADOR

En la actualidad, según un estudio del Ministerio delAmbiente, al menos 70 productos alimenticios de origen transgénico se comercializan en los supermercados del Ecuador. Entre ellos, aceites, mayonesas, chocolates, pan, confites, lácteos, atún, sodas, carnes, embutidos, maíz, soya, arroz. Además, los transgénicos están presentes en medicamentos para controlar la diabetes y en las vacunas de uso humano.  La industria también es usuaria de estos productos y, de igual forma, la actividad de remediación ambiental que emplea microorganismos en los derrames petroleros.

Entre los principales alimentos transgénicos que se importan, según estadísticas del Ministerio de Agricultura, están los cereales y oleaginosas: maíz, aceite de soya o pasta de soya. Y sus derivados: lecitina, glucosa, preservante, enzimas aminoácidos, fermentos lácteos, gluten de maíz y maicena.  Solo en el año 2007, Ecuador importó 505.000 toneladas de maíz por 120 millones de dólares. En pasta de soya se compró a productores externos 440.000 toneladas, por $ 150’000.000 y en aceites de soya 60.000 toneladas por $ 70’000.000.  Estos productos son utilizados para la fabricación de balanceado que, a su vez, sirve de alimento para los pollos y los cerdos que luego serán consumidos por los humanos. Así se marca, explica, la denominación de origen transgénico. Lo mismo pasa con los quesos que para su proceso deben utilizar la pastilla de cuaje que es un producto transgénico.  En cuanto al perjuicio a la salud, enfatizan los expertos, hasta el momento no existen argumentos científicos que sostengan la afirmación de que produce daños a la salud humana

ÍNDICE
1. CREACIÓN DE LOS PRODUCTOS TRANSGENICOS
2. HISTORIA
3. CONCEPTO DE ALIMENTOS TRASNGENICOS
3.1 PAISES DE PRODUCCIÓN  DE ALIMENTOS TRASNGENICOS
3.2 IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS TRASNGENICOS
3.3 BENEFICIOS A NIVEL HUMANO
4- RIESGOS PARA LA SALUD
4.1 HUMANO
4.2 ANIMAL
5. ALIMENTOS TRASNGENICOS FRECUENTES
6. IMPACTO EN EL ECUADOR
6.1 CONSUMO EN LA POBLACIÓN
6.2 PRODCUCCIÓN DE ALIMENTOS TRASNGENICOS
6.3 CONSECUENCIAS EN EL SALDU ECUATORIANA
6.4 INFLUENCIA DEL GOBIERNO EN LOS ALIMENTOS TRASNGENICOS
7. CAMPAÑA A NIVEL MUNDIAL DEL CONSUMO DE ALIMENTOS ORGANICOS

METOLOGÍA
REVISTAS CIENTÍFICAS , ENTREVISTAS ,ENCUESTAS ,PÁGINAS CIENTÍFICAS

BIBLIOGRAFÍA

 

http://nutricionysalud.org.es/alimentos-transgenicos

http://www.biotech.bioetica.org/i5.htm

http://www.scielo.org.co/pdf/rfmun/v55n4/v55n4a04.pdf

 http://www.greenpeace.org/espana/campaigns/transgenicos